۱. قهوه کوپی لوواک (Kopi Luwak)؛ معروفترین قهوه گرانقیمت
شاید نام این قهوه را شنیده باشید. کوپی لوواک که از اندونزی میآید، فرآیند تولید بسیار عجیبی دارد.
- دلیل گرانی: این دانهها توسط حیوانی به نام «زباد نخی» یا Civet خورده میشوند و پس از تخمیر در دستگاه گوارش حیوان، دفع میشوند.
- طعم: طعمی نرم، شکلاتی و بدون تلخی زننده.
نکته: هنگام خرید، حتماً به دنبال گواهینامههای رعایت حقوق حیوانات باشید، زیرا نوع تقلبی و غیراخلاقی آن در بازار زیاد است.
۲. قهوه عاج سیاه (Black Ivory Coffee)؛ طعم تایلندی
اگر فکر کردید کوپی لوواک عجیب است، قهوه عاج سیاه شما را غافلگیر میکند. این قهوه در تایلند و به کمک فیلها تولید میشود!
- فرآیند: دانههای قهوه با میوهها مخلوط شده و توسط فیلها خورده میشوند. اسید معده فیل، پروتئینهای تلخ قهوه را از بین میبرد.
- قیمت: قیمت هر کیلوی آن گاهی از ۲۰۰۰ دلار هم فراتر میرود.
۳. قهوه پاناما گیشا (Panama Geisha)؛ ملکه قهوههابرخلاف دو مورد قبلی، گرانی قهوه گیشا (یا گشا) ربطی به دستگاه گوارش حیوانات ندارد! این قهوه به دلیل ژنتیک خاص و شرایط رشدش گران است.
- ویژگی: طعمی شبیه به چای، با رایحههای قوی گل یاس، هلو و مرکبات.
- رکورد قیمتی: در مزایدههای جهانی، هر پوند (حدود ۴۵۰ گرم) از این قهوه تا چندین هزار دلار فروخته شده است.
۴. قهوه سنت هلنا (St. Helena Coffee)؛ یادگار ناپلئون
این قهوه در جزیرهای دورافتاده در اقیانوس اطلس رشد میکند؛ جایی که ناپلئون بناپارت به آن تبعید شده بود.
- دلیل خاص بودن: دوری جزیره و هزینههای گزاف حمل و نقل، در کنار کیفیت بالای خاک آتشفشانی، این قهوه را به کالایی لوکس تبدیل کرده است.
۵. قهوه فینکا ال اینجرتو (Finca El Injerto)
این قهوه از گواتمالا میآید و بارها برنده جایزه "Cup of Excellence" شده است. دانههای کوچک و کمیاب آن (تیره موکا) باعث شده تا طرفداران پروپاقرصی در حراجیهای بزرگ داشته باشد.
جدول مقایسه قیمت تقریبی
نام قهوه | خاستگاه | قیمت تقریبی (هر کیلو) |
|---|---|---|
عاج سیاه (Black Ivory) | تایلند | +۱۵۰۰ دلار |
پاناما گیشا (Geisha) | پاناما | ۶۰۰ تا ۳۰۰۰ دلار |
کوپی لوواک | اندونزی | ۲۰۰ تا ۶۰۰ دلار |
سنت هلنا | جزیره سنت هلنا | ۲۵۰ دلار |
نتیجهگیری
گرانترین قهوههای جهان فراتر از یک نوشیدنی ساده هستند؛ آنها ترکیبی از تاریخ، بیولوژی و هنر کشاورزیاند. اگرچه پرداخت مبالغ میلیونی برای یک فنجان قهوه برای همه مقدور نیست، اما شناخت آنها به ما کمک میکند تا ارزش واقعی تلاش باریستاها و کشاورزان را بهتر درک کنیم. اگر به دنبال تجربهای متفاوت هستید، پیشنهاد ما شروع با قهوه گیشا است که طعمی بهشتی و متفاوت دارد.
نویسنده: تیم محتوای شاه بلوط | انتشار: 16دی 1404
نظرات