ترکیب لاته‌ساز؛ قهوه روبوستا برای لاته و کاپوچینو
ترکیبی برابر از چری و پی بی برای لاته و کاپوچینو؛ با تلخی شکلاتی، نتهای آجیل و کافئین بالا. اگر قهوه‌ی شیری پررنگ دوست دارید، این بلند برای شماست.
طعم: شکلات تلخ، بادام تلخ، نت آجیل، شکلات، تلخی ملایم
برای چه کسی مناسب است؟
- کسی که لاته یا کاپوچینوی پررنگ و شکلاتی می‌خواهد.
- کسی که برای شروع روز به قهوه‌ای با کافئین بالا نیاز دارد.
- کسی که قهوه‌ی روبوستا را برای اسپرسوساز خانگی می‌پسندد.
- کسی که نتهای آجیل و شکلات را بیشتر از طعم‌های میوه‌ای دوست دارد.
- کسی که می‌خواهد یک بلند ثابت را برای نوشیدنیهای شیری تکرار کند.
چرا ترکیب لاته‌ساز؟
برای لاته و کاپوچینو
قهوه روبوستا برای لاته و کاپوچینو ساخته شده تا مزهی اسپرسو بعد از اضافهشدن شیر هم باقی بماند. چری و پی بی هر دو برای اسپرسو بر پایه‌ی شیر مناسب‌اند.
تلخی شکلاتی
چری نتهای شکلات تلخ و بادام تلخ دارد و پی بی تلخی ملایم، آجیل و شکلات را وارد فنجان میکند. نتیجه، قهوه‌ای مناسب برای ترکیب با شیر است.
کافئین بالا
هر دو دان روبوستا هستند و کافئین بالایی دارند. یک شات از این بلند می‌تواند در لاته یا کاپوچینو حضور قهوه را پررنگ نگه دارد.
اسیدیته کم
ترشی این ترکیب پایین است و از تیزی طعم در نوشیدنی شیری کم میکند. اسیدیتهی کم، نتهای تلخ، شکلاتی و آجیل را برجسته‌تر نشان میدهد.
داخل هر بسته چیست؟
ترکیب لاته‌ساز دقیقاً چیست؟
قهوه روبوستا برای لاته و کاپوچینو، هدف اصلی این بلند است. ترکیب لاته‌ساز از ۵۰٪ چری و ۵۰٪ پی بی ساخته میشود؛ یعنی در بسته‌ی ۲۵۰ گرمی، ۱۲۵ گرم از هر دان دارید.
چری تلخی شکلات تلخ و بادام تلخ می‌آورد و پی بی، تلخی ملایم با نت آجیل و شکلات دارد. این نسبت برابر برای کسی ساخته شده که می‌خواهد در نوشیدنیهای شیری، مزهی قهوه کم‌رنگ نشود و یک شات پررنگ با فوم شیر داشته باشد.
این ترکیب چه مشکلی را حل میکند؟
در لاته و کاپوچینو، شیر و فوم شیر بخشی از شدت قهوه را پنهان میکنند. این بلند با ۱۰۰٪ روبوستا، برای کسانی ساخته شده که می‌خواهند بعد از اضافه‌کردن شیر هنوز تلخی، شکلات و حضور قهوه را حس کنند.
- مناسب نوشیدنی شیری: هر دو دان برای اسپرسو بر پایه‌ی شیر انتخاب شده‌اند.
- طعم قابل تشخیص: چری و پی بی به‌جای نتهای میوه‌ای، روی شکلات و آجیل تمرکز دارند.
- اسیدیتهی پایین: ترشی کم، نوشیدنی را برای ذائقه‌ای که قهوه‌ی تیز نمی‌خواهد، راحت‌تر میکند.
- انرژی بیشتر: روبوستا معمولاً حدوداً دو برابر عربیکا کافئین دارد؛ این ویژگی به حضور پررنگ‌تر کافئین کمک میکند.
حساسیت افراد فرق میکند؛ اگر بیماری زمینه‌ای دارید یا به کافئین حساس هستید، با پزشک هماهنگ کنید.
کافئین و ترشی‌اش چقدر است؟
کافئین این بلند بالا است، چون هر دو جزء آن روبوستا هستند. در فنجان، این موضوع می‌تواند به حس هوشیاری بیشتر و حضور قوی‌تر قهوه کمک کند؛ به‌خصوص وقتی آن را به شکل دابل شات یا نوشیدنی شیری می‌نوشید.
اسیدیته (ترشی) آن کم است. این یعنی انتظار طعم روشن و میوه‌ای نداشته باشید؛ در عوض، تلخی شکلاتی و نتهای آجیل بیشتر به چشم می‌آیند. میزان اثر کافئین به دوز، روش دم‌آوری و بدن شما بستگی دارد.
دان‌های ترکیب
چری — روبوستا، ۵۰٪
چری در این بلند ۱۲۵ گرم از بسته‌ی ۲۵۰ گرمی را تشکیل میدهد. تلخی، شکلات تلخ و بادام تلخ به فنجان می‌آورد و برای اسپرسو بر پایه‌ی شیر مناسب است. بادی متوسط آن کمک میکند طعم قهوه در کنار شیر محو نشود.
پی بی — روبوستا، ۵۰٪
پی بی هم ۱۲۵ گرم از این بسته است. تلخی ملایم، نت آجیل و شکلات دارد و به ترکیب، کرما و حضور بیشتر قهوه در شات کمک میکند. بادی متوسط آن کنار چری، نتیجه‌ای متعادل برای لاته و کاپوچینو می‌سازد.
چند نکته‌ی کاربردی
- با شیر شروع کنید: اگر تلخی قهوه برایتان زیاد است، لاته را با شیر بیشتر امتحان کنید و بعد نسبت شیر را کم کنید.
- برای شات دابل آماده باشید: این بلند کافئین بالایی دارد؛ اگر به کافئین حساس هستید، ابتدا با یک شات مصرف کنید.
- آسیاب را تازه تنظیم کنید: اگر شات خیلی سریع خارج شد، آسیاب را کمی ریزتر و اگر خیلی کند بود، کمی درشت‌تر کنید.
- کرما را بررسی کنید: کرما، همان لایه‌ی طلایی روی اسپرسو، باید روی شات شکل بگیرد؛ کیفیت دان، تازگی و تنظیم آسیاب روی آن اثر دارند.
چطور بهترین فنجان را بگیرید
برای اسپرسوساز، با دوز ۱۸ گرم و نسبت دم حدود ۱ به ۲ شروع کنید؛ یعنی نزدیک به ۳۶ گرم نوشیدنی در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. برای یک لاته، یک شات کافی است و برای مزهی قهوه‌ی پررنگ‌تر میتوانید از دابل شات استفاده کنید.
در موکاپات، مخزن را با آب تا زیر سوپاپ پر کنید و سبد را بدون فشردن قهوه پر کنید. در قهوه‌ساز دمی یا فرنچ‌پرس، نسبت دم ۱ به ۱۶ مناسب است؛ برای ۲۵۰ میلی‌لیتر آب، حدود ۱۶ گرم قهوه بردارید و با «آسیاب برای ابزار دمی» آماده کنید.
بسته را دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید و بعد از هر بار مصرف در آن را کامل ببندید. برای نتیجه‌ی بهتر، قهوه‌ی تازه‌برشت را در بازه‌ی مناسب مصرف کنید و دان را درست پیش از عصاره‌گیری آسیاب کنید.
این ترکیب، یا ترکیب خودتان؟
ترکیب لاته‌ساز برای نیاز مشخصی آماده شده است: اسپرسوی روبوستا با تلخی شکلاتی، کافئین بالا و سازگاری با شیر. اگر می‌خواهید سهم چری، پی بی یا دان‌های دیگر را تغییر دهید، میتوانید در سازندهی ترکیب برنده نسبت دلخواهتان را بسازید.
شاهیار، مشاور هوشمند سایت، می‌تواند در انتخاب دانها و روش دم‌آوری هم کنارتان باشد. ترکیب نهایی را با توجه به دستگاه، میزان کافئین دلخواه و نوع نوشیدنی‌تان تنظیم کنید.
چطور دم کنیم؟
اسپرسو و قهوه‌های شیری
این بلند برای شات اسپرسو و ترکیب با شیر مناسب است؛ چری و پی بی در شیر هم مزهی خود را حفظ میکنند. گزینه‌ی آسیاب: «آسیاب برای اسپرسوساز صنعتی» یا «آسیاب برای اسپرسوساز خانگی و نانو پرسو و مینی پرسو». با دوز ۱۸ گرم و عصاره‌گیری ۲۵ تا ۳۰ ثانیه شروع کنید.
موکاپات
روبوستاهای این ترکیب در موکاپات نوشیدنی پررنگ و مناسب شیر می‌سازند. گزینه‌ی آسیاب: «آسیاب برای موکاپات». برای دو کاپ، دوز را مطابق سبد دستگاه پر کنید و آب را تا زیر سوپاپ بریزید.
قهوه‌ساز دمی و فرنچ‌پرس
اگر قهوه‌ی سیاه با تلخی شکلاتی می‌خواهید، دمی و فرنچ‌پرس هم جواب می‌دهند؛ فقط نتیجه از اسپرسو سبک‌تر است. گزینه‌ی آسیاب: «آسیاب برای ابزار دمی». نسبت دم ۱ به ۱۶ و زمان حدود ۴ دقیقه نقطه‌ی شروع خوبی است.
سفارش ترکیب لاته‌ساز
۱. انتخاب نوع آسیاب (یکی را باید انتخاب کنید)
پرسش‌های پرتکرار
تجربه‌ی کسانی که این ترکیب را خورده‌اند
قهوه‌ی منترکیبهایی که مشتری‌ها با همین دانها در سازندهی ترکیب برنده ساخته، خریده و درباره‌اش نوشته‌اند؛ روی هر کارت بزنید تا کامل بخوانید.
ترکیب‌های دیگر
همه‌ی ترکیب‌ها
ترکیب شکلات‌میوه‌ای
۱,۴۴۰,۰۰۰ تومانقهوه اسپرسو پرکافئین شکلاتی و میوه‌ای با ۷۰٪ چری و ۳۰٪ کلمبیا؛ بلند تازه‌برشت برای اسپرسو، موکاپات و نوشیدنیهای شیری با کرمای خوب.
- چری۷۰٪
- کلمبیا۳۰٪
ترکیب شکلات‌بالانس
۱,۲۵۱,۰۰۰ تومانقهوه اسپرسو با تلخی کنترل‌شده برای نوشیدنیهای شیری؛ ترکیب ۶۰٪ برزیل عربیکا و ۴۰٪ چری با نتهای شکلات تلخ و بادام تلخ.
- برزیل عربیکا۶۰٪
- چری۴۰٪
ترکیب دوکاره
۱,۶۶۵,۰۰۰ تومانقهوه متعادل برای اسپرسو و دمی با ۵۰٪ چری و ۵۰٪ کلمبیا؛ ترکیبی از تلخی شکلاتی، نتهای میوه‌ای، عطر پیچیده و کافئین متوسط برای مصرف روزانه.
- چری۵۰٪
- کلمبیا۵۰٪
نسبت خودتان را می‌خواهید؟
همین دانها را با درصد دلخواه در سازندهی ترکیب برنده بسازید و ترشی، کافئین و قیمتش را همان‌جا ببینید.
